有效的风险管理和可靠的质量控制将有助于确保香料调味品的质量，保障广大人民的食品安全。今天小邦就带大家来认识一下香料中潜在的食品危害——过敏原以及Pribolab在风险管控过程中可提供的分析方法与产品。
食品中即使含有痕量的过敏原成分也可能引起消费者的过敏反应；为了将产品安全的投放市场，必须实施有效的过敏原质量管理控制。在很多国家和地区，建立了食品过敏原标注、管理和监控的质量体系。我国于2018年在业内征求意见，新一版GB 7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》征求意见稿中规定致敏物质用作配料时，应强制标示，食过敏原标签强制标识已逐渐成为企业打破贸易技术壁垒和市场新发展下必须面临的挑战。
企业为防止因过敏原问题发生召回和销毁事件，应加强对产品生产加工过程的控制管理，减少引入不必要的过敏原造成过敏原交叉污染，程度地降低风险。
花生和杏仁
香料调味品中过敏原产品事件
2015年
美国全食超市含孜然产品发现花生蛋白，进行下架召回处理；同时欧盟几大调味品采购商同时要求其供应商必须附带过敏原阴性的检测证明才能接受产品订单；
2015年
英国食品标准局称Netto Ltd公司一款甜辣椒粉“Aruna Sweet rika”含杏仁蛋白成分，进行产品召回；
2019年
中国某A级脱水蔬菜生产企业，投资30~60万用于检验脱水蒜片中的花生过敏原成分含量。
香料调味品中过敏原检测方法
香料调味品因其成分较为复杂，分析比较困难，有效的提取方法变得尤为重要。Pribolab研制开发并验证了适用于香料等复杂基质中过敏原检测的有效提取方案。助力企业过敏原风险监控，提供多种过敏原检测产品与样品检测服务，适用于检测中心与生产现场监控。您可以根据实验条件选择合适的产品：
Pribolab过敏原食品检测产品速递
牛奶β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin）、牛奶酪蛋白（Casein）、腰果（Cashew）、杏仁（Almond）、芹菜（Celery）、甲壳类原肌球蛋白（Tropomyosin）、鸡蛋蛋白（Ovomucoid-Egg White）、鱼类小清蛋白（Parvalbumin）、麦麸（麸蛋白Gluten/麦醇溶蛋白Gliadin）、榛子（Hazelnut）、羽扇豆（Lupine）、花生（Peanut）、山核桃（Pecan Nut）、山核桃（Pecan Nut）、开心果（Pistachio）、芝麻（Sesame）、大豆（Soy）、胡桃（Walnut）、牛奶（酪蛋白Casein/β-乳球蛋白β-Lactoglobulin）、芥末（Mustard）、卵清蛋白（Ovalbumin）、荞麦蛋白（Buckwheat）、椰子（Coconut）、巴西坚果（Brazil Nut）、澳洲坚果（Macadamia Nut）。
关于Pribolab
Pribolab成立于2008年，专注于食品安全（尤其生物毒素）检测产品的研发与应用。经过十多年的发展，公司已成为集产品研发应用、生产销售、检测技术开发及检测服务的综合性公司。公司建有认证的检测实验室为技术后盾，先后在食品安全领域推出四个专业性技术研发与产品应用平台。目前研发应用已覆盖至真菌毒素、蓝藻/海洋毒素、食品过敏原、转基因、食品成分分析（糖类、酸类、醇类）、维生素、违禁添加物等领域，尤其是生物毒素类标准品、稳定同位素内标(13C,15N)、免疫亲和柱、多功能净化柱、ELISA试剂盒/胶体金检测试纸及样品前处理仪器等产品在不同行业得到广泛应用和认可。Pribolab努力以产品赋检测于精准，创新研发推进检测技术进步。
Pribolab将以持续创新的态度，致力于食品安全每一天。
